STARTERS
CaseroDe temporadaProductos locales
Geroosterde Pax2-salade
18,00€
RAFF TOMATEN SALADE MET PIPARRA EN BONITO
20,00€
De temporadaProductos locales
TOMAAT REFF 
IN HET SEIZOEN
CaseroDe temporadaProductos locales
ARTISJOK MET FOIE
8,00€
Eenheid
Eenheid
8,00€
CaseroDe temporadaProductos locales
ARTISJOK MET IBERICO HAMSNIPPERS
8,00€
Eenheid
Eenheid
8,00€
Casero
Garnalen met knoflook
16,00€
Casero
HERFST TARTAAR
20,00€
GEROOSTERD BROODJE MET TONIJNBUIK OP EEN BASIS VAN SALMOREJO
8,00€
Eenheid
Gegrilde asperges met Iberische ham
20,00€
ANGUS VERGARA BILTONG
18,00€
PORTIE 100G
VARKENSHAM VAN GRAANVOEDER
20,00€
KUIT VAN ZEEBAARS EN GEDROOGDE TONIJN MET AMANDELEN
12,00€
KAASASSORTIMENT/ PER PERSOON
4,00€
€4 PER PERSOON
Sint-jakobsschelp
2,50€
VLEESSOORTEN
ASTURISCHE KALFSKOTELET
60,00€
ASTURIAN MOUNTAIN COW, ZACHT EN WEELDERIG 900/1,1 Kg
Oude gerijpte ribeye van oude koe
58,00€
EUROPESE HOLSTEIN-RUND 60-90 DAGEN GERIJPT ZACHT EN SMAAKVOL 800/1Kg
GESELECTEERDE RUNDERT-BONE STEAK
58,00€
IERS GRASGEVOERD RUNDVLEES GERIJPT 60-90 DAGEN DOORSLAAND EN FRIS 800/1KG
RUNDVLEES CARVERY RIBEYE
49,00€
NATIONAAL GERIJPT KALF 20 DAGEN MALS EN KARAKTER 800/1KG
ANGUS KALFSLAP
23,00€
MAÏS GEVOERD KALF ZACHT EN SAPPIG 350/450G
GESELECTEERD RUNDVLEESKOTELET
23,00€
IERS GEGRASDE RUNDVLEES GERIJPT 30-60 DAGEN DOORDRINGEND EN FRIS 350/450G
ANGUS ONDERSTE LOMO ENTRECOT
24,00€
GRAANGEVOERD KALF, MALS EN SAPPIG 250/300gr
Kalfsentrecote naturel
22,00€
JONGE VROUWELIJKE KALF, VERS EN ELEGANT 250/350gr
ONDERSTE LENDENSTUK VAN GESLECTEERD RUNDVLEES
22,00€
EUROPEES FRIESE KOE, MALS EN KARAKTERVOL 250/350gr
ULTIEME DEGUSTATIE 250/300G
26,00€
Koe, Angus en Kalfsvlees
GERIJPT ZWART ANGUS VLEES
16,00€
250/300gr
MURCIAANS CHATO-RUNDVLEES TOMAHAWK GERIJPT
22,00€
350/450gr
GEMARINEERDE IBERISCHE VARKENSBOUT
16,00€
250/300gr
GEGRILDE LAMSRIBBEN
22,00€
GECOMBINEERDE WITTE WORST
10,00€
VARKENSLAPJES MET AARDAPPELEN
12,00€
GEGRILDE KIP
16,00€
GEMENGDE RUNDVLEES
12,00€
GEROOKT SPEK ASSORTIMENT
10,00€
KIPFILET COMBINATIE
10,00€
GEFRITUURDE KIPFILET COMBINATIE
12,00€
GEHAKT EN WORST COMBINATIE
12,00€
GEKOMBINEERDE CHORIZO
10,00€
GECOMBINEERDE VERSCHILLENDE LOMO
10,00€
COMPLEET HAMBURGER MET PATAT
10,00€
KIPNUGGETS MET AARDAPPELEN
10,00€
RUNDVLEESWORST
8,00€
VIS
RODE TONIJN CHULETÓN GADIRA
68,00€
COMBINATIE VAN TEXTUREN EN SMAKEN IN ÉÉN ENKEL STUK
Filete van de buik van wilde rode tonijn uit de almadraba
28,00€
De buikfilets van Gadira-tonijn komen van het deel met de meeste vetinfiltratie van de wilde rode tonijn uit de almadraba.
GEGRILDE RODE TONIJNHAASFILET
22,00€
De tarantelo steak van Gadira-tonijn komt van een snit gelegen in de witte rug van de wilde rode tonijn van de almadraba. Het heeft een zeer evenwichtige vetinfiltratie, iets minder dan de buik.
HEILBOTFILET
42,00€
Gegrilde zeebaarsfilet
18,00€
AGOTADO
GEBRADEN ZEEBAARSFILET
12,00€
GEGRILDE NATIONALE INKTVIS
24,00€
NATIONALE CALAMARIS OP Z'N ROMAANS
24,00€
SANDWICHES
SERRANITO SANDWICH
5,50€
LAMSRUG, HAM, TOMAAT EN PAPRIKA
PUNTA
5,00€
Broodje Franse omelet
5,00€
PUNTA
4,00€
TORTILLA SANDWICH MET AARDAPPELEN
5,00€
PUNTA
4,00€
SANDWICH MET EIERKOEK NAAR WENS
5,00€
PUNTA
4,00€
Groentesnack
6,00€
TOMAAT, SLA, MAYONAISE, GEKOOKT EI
PUNTA
5,00€
Kalfsvlees Pepito
8,00€
PUNTA
6,50€
GEFRITUURDE KIPFILET SANDWICH
7,00€
PUNTA
6,00€
Gebakken varkenshaas broodje
5,00€
PUNTA
4,00€
MAGERE SANDWICH MET TOMAAT
5,00€
PUNTA
4,00€
INKTVISBROODJE MET TOMAAT
5,00€
Kan sporen bevatten van Lácteos.
PUNTA
4,00€
VERS LOMO-BROODJE
5,00€
PUNTA
4,00€
WITTE LONGANIZA SANDWICH
5,00€
PUNTA
4,00€
BROODJE MET BACON
5,00€
PUNTA
4,00€
BLOEDWORSTBROODJE
5,00€
PUNTA
4,00€
Broodje chorizo
5,00€
PUNTA
4,00€
Broodje met spek
5,00€
PUNTA
4,00€
KIPBROODJE
5,00€
PUNTA
4,00€
ONZE BLIKJES
AMBACHTELIJKE ANSJOVIS 00
20,00€
Bus
KOKKELS PAYPAY
15,00€
Bus
MOSSLEN PAYPAY
10,00€
Bus
Ansjovis in azijn
12,00€
Bus
OP MAAT GEMAAKT
RIJST MET KALKOEN
Minimaal 2 personen
GEBAKKEN RIJST MET KIP
Minimaal 2 personen
RIJST MET KONIJN EN SLAKKEN
Minimaal 2 personen
RIJST MET RIBBETJES EN MAGERE VARKENSVLEES
Minimaal 2 personen
Rijst met kreeft
Minimaal 2 personen
RISOTTO MET SEIZOENSGROENTEN EN KABELJAUW
Minimaal 2 personen
GEBRADEN OCTOPUS
Minimaal 2 personen
GEBRADEN ZEEBAARS
Minimaal 2 personen
Gebraden kip
Minimaal 2 personen
GEGRILD LAMSVLEES
Minimaal 2 personen
GEGRILD GEITENSCHOUDER
DRANKJES
Vers sinaasappelsap
2,50€
Groot
3,50€
Ananas- of perziksap
2,00€
COCA-COLA 350ML
2,50€
COCA COLA ZERO 350CL
2,50€
COCACOLA LIGHT 350CL
2,50€
NESTEA 350CL
2,50€
AQUARIUS LIMON 350CL
2,50€
AQUARIUS ORANJE 350CL
2,50€
Water 1,5 L
1,70€
WATER 0,50L
1,50€
SOLAN DE CABRAS MINERAALWATER KRISTAL 1,5L
2,50€
BIER DERDE 33CL
2,20€
BIER VAN 20CL
1,50€
ALCOHOLVRIJ BIER 00 33CL
2,20€
HEINEKEN BIER 25CL
2,50€
BIER ALHAMBRA RESERVA 1925
3,00€
ANGUS VERGARA BILTONG
PORTIE 100G
18,00€
De Angus tegenbiefstuk is een gastronomisch product dat ambachtelijk wordt bereid in Salamanca en León met hoogwaardig rundvlees. Het wordt langzaam gerookt met edele houtsoorten gedurende minstens 10 maanden, en biedt een intense smaak, zachte textuur en uitstekende marmering, rijk aan eiwitten en mineralen.
RODE TONIJN CHULETÓN GADIRA
COMBINATIE VAN TEXTUREN EN SMAKEN IN ÉÉN ENKEL STUK
68,00€
Geselecteerde snit van wilde rode tonijn uit de almadraba die delen van de rug, tarantelo en buik samenvoegt tot één stuk. Hierdoor kunt u in één bereiding genieten van de belangrijkste texturen en smaken van de Tonijn Gadira. Zowel qua grootte als qua concept is de rode tonijn steak een perfect voorstel om te delen.
Filete van de buik van wilde rode tonijn uit de almadraba
De buikfilets van Gadira-tonijn komen van het deel met de meeste vetinfiltratie van de wilde rode tonijn uit de almadraba.
28,00€
De buikfilets zijn ideaal voor een gourmet lunch of diner met een eersteklas product. De buik bevindt zich aan de onderkant van de witte rug en kenmerkt zich door een roze kleur, zeer opvallend en aantrekkelijk. Het waardevolle vet is zichtbaar voor het blote oog door de aderen die dit snijwerk vertoont, wat de Japanners 'toro' noemen.
GEGRILDE RODE TONIJNHAASFILET
De tarantelo steak van Gadira-tonijn komt van een snit gelegen in de witte rug van de wilde rode tonijn van de almadraba. Het heeft een zeer evenwichtige vetinfiltratie, iets minder dan de buik.
22,00€
De tarantelo tonijnsteaks van Gadira komen van een snit gelegen in de witte rug van de wilde rode tonijn van almadraba. Het heeft een zeer evenwichtige vetinfiltratie, iets minder dan de buik.